ホームベーカリーとレンジオーブンでピザ作り
週末にピザ作り。
以前に作ったものより生地ももっちり、ソースも美味しくできたので料理メモです。
ホームベーカリーで生地作り
家にあるホームベーカリーに付属のレシピ通りで作成。
ソース作り
大葉ジェネベーゼピザ
大葉が安売りしていたので大葉でジェノベーゼソース作り。
- 大葉
- オリーブオイル
- にんにく
- ピスタチオ
- 塩
を適当な量でフードプロセッサーで混ぜる。
ピスタチオを多めにしたからか風味がまた変わって美味しかったです。
オリーブオイルはケチらず多めに入れるのが、ピザ生地に染み渡って美味しくてよし。
トマトソースピザ
混ぜるだけ即席ピザソース♪ by れっさーぱんだ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが382万品
こちらのレシピを参考にしつつ、にんにくすりおろすのが面倒で
- ケチャップ
- マヨネーズ
- 醤油
- クレイジーソルト
- 胡椒
のみで作成。美味しかったです。
具材は
- 塩豚
- ズッキーニ
- とろけるチーズ
のみ。
塩豚は、ベーコンがなかったので代わりに。
普通の豚薄切り肉にしばらく塩をまぶしておいたのを、トースターで加熱（フライパンで焼いても。）
ホームベーカリーで作った生地を広げて、それぞれソースと具材をのせて
オーブンで焼いて出来上がり。
ジェノベーゼピザの方にもミニトマトとプロセスチーズのせました。
バジルを焼く前にのせてしまい真っ黒に。焼き上がってからのせるべきでした。。
モッチモチで美味しかったです。
家で採れた青とうがらしを食べてみる
家庭菜園で植えていた唐辛子。
どんどん実がなっているので間引きのために青いままの実を枝ごととることに。
採れた青とうがらしと葉っぱ
ようやく赤くなったのもあるけど、ほとんどがまだ青いまま。わんさか。
葉っぱたち。
そしてふと湧き上がる、「これって食べられるの？」
調べてみると、結構食べられるそう！
そもそも、「とうがらし」と「ししとう」の違いもよくわかっていなかったんですけど、辛さの度合いが違う品種、というだけで、同じ野菜なんですね。
自分で育ててみると、興味が増えていいですね。
そんなわけで青とうがらし料理です！
葉っぱの佃煮
油ひいたフライパンに葉っぱをわさっと。
調味料を入れて蓋をしてしばらく置く。
できた！
直前に卵焼きを作ったフライパンでそのまま作っているので、見た目よろしくないですが^^;
この状態でも良かったかもしれないけど、もう少しパリパリ感を出したくてしばらく蓋を取った状態で火を入れ続ける。
できた！
見た目は美味しくなさそう笑だったけど、食べたら美味しかったです！！
青唐辛子のめんつゆ炒め
先ほどのフライパンにそのままイン！
横着してヘタも取らず切れ目も入れず丸ごとインしたら、途中で弾けまくって超危険でした。。
出来上がり。
だけれども！
実はめちゃくちゃに辛くて食べられませんでした……。ごめんなさいして生ゴミ処理機へ。畑の肥やしとなって次の作物の糧となることを祈ります。
青唐辛子の醤油漬け
こちらは一晩漬けるということで、未実食。
けど、入れた直後の醤油をぺろっと舐めてみると、入れて数分も経ってないのにもう激辛！！
ん〜数日浸けて、甘くなることを願います！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
後日、豆腐にかけて食べてみましたが、美味しかった〜！
入れた直後の激辛感は消え、まろやかになっていました！
万願寺甘とうで作った肉巻き
生協で届いた「万願寺甘とう」。
おまかせ野菜ボックスに入っていて初めて見た野菜で驚きました。
でっかいししとう！ という感じ。
大型肉厚でタネが少なく甘いトウガラシ、それが〝万願寺甘とう〟です。
まさかの調理中の写真しかない。笑
万願寺甘とうが入っていた袋には、素焼き系の、素材そのものの味を楽しむレシピが記載されていました。
が、生協が同梱してくれた紙には
- 万願寺甘とうを半分に切る
- 豚薄切り肉を巻く
- 油を引いたフライパンで焼く
- 塩こしょう・焼き肉のタレで味付け！
と肉巻きのレシピ。
焼き肉のタレ味も、塩こしょうの味も、美味しかった〜。
万願寺甘とう、本当に甘くて「これが本当にとうがらし？」というもの。
また買いたい〜。
